COSTA DELLE VIGNE DI MERLO ELISA & C.

Costa delle Vigne di Merlo Elisa & C. est située à Carrosio, dans la zone du Gavi qui regroupe onze communes des Langhe alessandrine. L'entreprise cultive le Cortese, cépage emblématique de l'appellation, et l'interprète dans toutes les déclinaisons autorisées : blanc tranquille, frizzante et spumante, trois visages du même cépage lus à travers des pressions et des fermentations différentes. Chaque version respecte le degré d'alcool minimum de 10,5 % et conserve la franchise minérale que le terroir confère naturellement. L'appellation unique ne réduit pas le champ d'action : au contraire, elle multiplie les formes sous lesquelles le Cortese peut se présenter, de la gorgée tendue du vin tranquille à la vivacité des bulles. C'est une lecture verticale d'un seul cépage, où le producteur recherche la structure là où d'autres ne chercheraient que l'immédiateté. Costa delle Vigne maintient ainsi une identité précise au sein d'un périmètre géographique restreint, laissant la constance du Cortese, plus que l'étendue de l'assortiment, définir le caractère de la maison.

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