COSTA DELLE VIGNE DI MERLO ELISA & C.

Costa delle Vigne di Merlo Elisa & C. ha sede a Carrosio, entro la zona del Gavi che raccoglie undici comuni delle Langhe alessandrine. L'azienda coltiva il Cortese, vitigno simbolo della denominazione, e lo interpreta in tutte le declinazioni ammesse: bianco fermo, frizzante e spumante, tre volti dello stesso vitigno letti attraverso pressioni e fermentazioni diverse. Ogni versione rispetta la gradazione minima del 10,5% e conserva la schiettezza minerale che il territorio concede con naturalezza. La denominazione unica non riduce il campo d'azione: al contrario, moltiplica le forme in cui il Cortese può presentarsi, dal sorso teso del fermo alla vivacità delle bollicine. È una lettura verticale di un solo vitigno, in cui il produttore cerca la struttura là dove altri cercherebbero soltanto immediatezza. Costa delle Vigne mantiene così un'identità precisa dentro un perimetro geografico ristretto, lasciando che sia la costanza del Cortese, più che l'ampiezza dell'assortimento, a definire il carattere della casa.

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