Costabona

En las colinas del Collio Goriziano, con el Castillo de Gorizia marcando el horizonte, Costabona trabaja desde principios del siglo XX las mismas parcelas pasadas de generación en generación. Mantener bajo control directo cada terreno alrededor de la bodega no es una elección organizativa sino un método: la cercanía permite seguir las vides planta por planta a lo largo de todo el ciclo vegetativo, y de esa vigilancia constante nace la coherencia de la fruta que regresa, añada tras añada, en los lanzamientos del Collio DOC. El repertorio gira en torno a los blancos y tintos de la denominación, con Chardonnay, Pinot Grigio, Ribolla Gialla y Friulano componiendo su estructura. Cada uno alcanza al menos el 11,5% de alcohol y lleva a la botella la caliza y la marga que dibujan el subsuelo goriziano, matriz que aquí dicta mineralidad y nitidez. Empresa familiar más atenta a la continuidad que a las modas, Costabona mide su trabajo en la misma tierra observada durante más de un siglo, haciendo de la proximidad al viñedo el eje de una calidad nunca dejada al azar.

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