COZZO MARIO Soc. Agr. - Cascine Lasagna e Braida s.s.

Cozzo Mario tiene su sede en la Cascina Lasagna, un edificio del siglo XVIII que vigila los viñedos en las colinas de Dogliani, en las Langhe cuneesas. Diez hectáreas, cultivadas principalmente con Dolcetto, se extienden entre los 440 y los 490 metros de altitud: una cota que afina taninos y acidez, dando a los vinos nervio y definición. De aquí nacen cuatro DOCG, distribuidas entre dos almas del territorio. Por un lado, el Dolcetto, protagonista en las versiones de Dolcetto di Diano d'Alba y Dogliani, vinos de pronta expresividad y fruta oscura. Por otro, el Nebbiolo, que en el Barbaresco y en el Barolo pide paciencia y madera —veintiséis y treinta y ocho meses respectivamente— antes de revelar su trama austera. Es el contraste entre inmediatez y espera lo que define la gama. Quien sube a la cascina encuentra un lugar donde la estructura del siglo XVIII y la viticultura actual se encuentran: una visita con degustación permite probar, uno al lado del otro, los dos rostros de las Langhe.

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