COZZO MARIO Soc. Agr. - Cascine Lasagna e Braida s.s.

Cozzo Mario ha la propria sede nella Cascina Lasagna, edificio settecentesco che sorveglia i vigneti sulle colline di Dogliani, nelle Langhe cuneesi. Dieci ettari, coltivati soprattutto a Dolcetto, si dispongono tra i 440 e i 490 metri di altitudine: una quota che affina tannini e acidità, dando ai vini nervo e definizione. Da qui nascono quattro DOCG, distribuite tra due anime del territorio. Da un lato il Dolcetto, protagonista nelle versioni di Dolcetto di Diano d'Alba e Dogliani, vini di pronta espressività e frutto scuro. Dall'altro il Nebbiolo, che nel Barbaresco e nel Barolo chiede pazienza e legno—rispettivamente ventisei e trentotto mesi—prima di rivelare la propria trama austera. È il contrasto tra immediatezza e attesa a definire la gamma. Chi sale alla cascina trova un luogo dove la struttura settecentesca e la viticoltura di oggi si incontrano: una visita con degustazione permette di assaggiare, uno accanto all'altro, i due volti delle Langhe.

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