COZZO MARIO Soc. Agr. - Cascine Lasagna e Braida s.s.

Cozzo Mario est établi à la Cascina Lasagna, un bâtiment du XVIIIe siècle qui veille sur les vignobles des collines de Dogliani, dans les Langhe cuneesi. Dix hectares, principalement cultivés en Dolcetto, s'étendent entre 440 et 490 mètres d'altitude : une altitude qui affine les tanins et l'acidité, conférant aux vins nerf et définition. De là naissent quatre DOCG, réparties entre deux âmes du territoire. D'un côté, le Dolcetto, protagoniste dans les versions de Dolcetto di Diano d'Alba et Dogliani, des vins d'expressivité immédiate et de fruit sombre. De l'autre, le Nebbiolo, qui dans le Barbaresco et le Barolo demande patience et bois — respectivement vingt-six et trente-huit mois — avant de révéler sa trame austère. C'est le contraste entre l'immédiateté et l'attente qui définit la gamme. Ceux qui montent à la cascina découvrent un lieu où la structure du XVIIIe siècle et la viticulture d'aujourd'hui se rencontrent : une visite avec dégustation permet de goûter, côte à côte, les deux visages des Langhe.

Contacts