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Cristini Giuseppe
Dolcè · Provincia de Verona · Veneto
En Dolcè, dentro del área del Bardolino veronese, Cristini Giuseppe cultiva uvas — Corvina veronese y Rondinella sobre todo — modeladas por los suelos volcánicos y las corrientes que suben del lago de Garda. De este microclima nace el Bardolino Superiore DOCG, denominación que impone al menos doce meses de envejecimiento y un grado alcohólico mínimo del 12%. El tinto resultante resume un territorio de dieciséis municipios, cada uno con su propio matiz, en una expresión que busca estructura y elegancia más que concentración muscular. La combinación de lago y roca volcánica confiere al vino una tensión reconocible, entre frescura y cuerpo, fiel al perfil que distingue al Superiore del Bardolino base. El trabajo de Cristini permanece anclado a esta lectura del paisaje, donde el afinamiento requerido por el pliego de condiciones no es una restricción formal sino el tiempo necesario para que la uva se convierta en vino de carácter.
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