Cristini Giuseppe

À Dolcè, au cœur de la zone du Bardolino veronese, Cristini Giuseppe cultive des raisins — Corvina veronese et Rondinella avant tout — façonnés par les sols volcaniques et les courants qui montent du lac de Garde. De ce microclimat naît le Bardolino Superiore DOCG, une dénomination qui impose au moins douze mois de vieillissement et un degré d'alcool minimum de 12 %. Le rouge qui en résulte résume un territoire de seize communes, chacune avec sa propre nuance, dans une expression qui recherche la structure et l'élégance plutôt qu'une concentration musculaire. La combinaison du lac et de la roche volcanique confère au vin une tension reconnaissable, entre fraîcheur et corps, fidèle au profil qui distingue le Superiore du Bardolino de base. Le travail de Cristini reste ancré dans cette lecture du paysage, où l'affinage requis par le cahier des charges n'est pas une contrainte formelle mais le temps nécessaire pour que le raisin devienne un vin de caractère.

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