Cristini Giuseppe

A Dolcè, all'interno dell'areale del Bardolino veronese, Cristini Giuseppe coltiva uve — Corvina veronese e Rondinella su tutte — modellate dai suoli vulcanici e dalle correnti che salgono dal lago di Garda. Da questo microclima nasce il Bardolino Superiore DOCG, denominazione che impone almeno dodici mesi di invecchiamento e un grado alcolico minimo del 12%. Il rosso che ne deriva riassume un territorio di sedici comuni, ciascuno con la propria sfumatura, in un'espressione che cerca struttura ed eleganza più che concentrazione muscolare. La combinazione di lago e roccia vulcanica dà al vino una tensione riconoscibile, tra freschezza e corpo, fedele al profilo che distingue il Superiore dal Bardolino base. Il lavoro di Cristini resta ancorato a questa lettura del paesaggio, dove l'affinamento richiesto dal disciplinare non è un vincolo formale ma il tempo necessario perché l'uva diventi vino di carattere.

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