Crivellaro Renato

En Saccolongo, a las puertas de Padua y dentro del área de los Colli Euganei, Renato Crivellaro dedica su trabajo a una sola denominación: el Colli Euganei Fior d'Arancio DOCG. El protagonista es el Moscato giallo, que en los terrenos de origen volcánico de estas colinas encuentra una intensidad aromática particular, hecha de notas florales y cítricas que el productor busca preservar intactas desde la viña hasta la botella. La misma uva y la misma denominación se abren aquí en tres interpretaciones distintas — tranquila, espumosa y dulce — para demostrar cuánto una sola variedad de uva puede cambiar de registro sin traicionar su propia firma. Es una interpretación que se centra en el microclima euganeo y su carácter mineral más que en el efecto inmediato, midiendo el Moscato por su capacidad de permanecer reconocible en cada versión. Una denominación, una uva, tres maneras de expresarla: el hilo conductor es el aroma, custodiado como signo de identidad de un rincón volcánico de la llanura véneta.

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