Crivellaro Renato

A Saccolongo, alle porte di Padova e dentro il comprensorio dei Colli Euganei, Renato Crivellaro dedica il proprio lavoro a una sola denominazione: il Colli Euganei Fior d'Arancio DOCG. Il protagonista è il Moscato giallo, che sui terreni di origine vulcanica di queste colline trova un'intensità aromatica particolare, fatta di note floreali e di agrume che il produttore cerca di preservare intatte dalla vigna alla bottiglia. La stessa uva e la stessa denominazione si aprono qui in tre interpretazioni distinte — ferma, spumante e dolce — a dimostrare quanto un vitigno solo possa cambiare registro senza tradire la propria firma. È una lettura che punta sul microclima euganeo e sul suo tratto minerale più che sull'effetto immediato, misurando il Moscato sulla capacità di restare riconoscibile in ogni versione. Una denominazione, un'uva, tre modi di dirla: il filo conduttore è l'aroma, custodito come segno d'identità di un angolo vulcanico della pianura veneta.

Contatti