CROCE DI FEBO

En Montepulciano, en el sureste de la Toscana, Croce di Febo trabaja donde el Sangiovese, aquí en su clon Prugnolo gentile, encuentra laderas de arcilla y caliza adecuadas para expresarse. La bodega ha elegido dedicarse a una sola denominación, el Vino Nobile di Montepulciano DOCG, que exige al menos un 12,5% de alcohol y veinticuatro meses de afinamiento antes de poder salir al mercado. Esta concentración en una única etiqueta no es un límite, sino una declaración de método: profundidad en lugar de diversificación. Renunciando a multiplicar las referencias, la empresa permite que el carácter del viñedo y la variabilidad de la añada guíen la expresión de cada vendimia. El resultado es un vino que cambia de año en año siguiendo la estación, sin buscar una estandarización, y que hace de la coherencia con el territorio poliziano su horizonte de trabajo.

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