CROCE DI FEBO

A Montepulciano, nel sud-est della Toscana, Croce di Febo lavora dove il Sangiovese, qui declinato nel clone Prugnolo gentile, trova pendii di argilla e calcare adatti a esprimersi. La cantina ha scelto di dedicarsi a una sola denominazione, il Vino Nobile di Montepulciano DOCG, che pretende almeno il 12,5% di alcol e ventiquattro mesi di affinamento prima di poter uscire sul mercato. Questa concentrazione su un'unica etichetta non è un limite ma una dichiarazione di metodo: profondità anziché diversificazione. Rinunciando a moltiplicare le referenze, l'azienda lascia che siano il carattere del vigneto e la variabilità dell'annata a guidare l'espressione di ogni vendemmia. Il risultato è un vino che cambia di anno in anno seguendo la stagione, senza cercare una standardizzazione, e che fa della coerenza con il territorio poliziano il proprio orizzonte di lavoro.

Contatti