Crotta di Prado

En Jovençan, entre los 650 y 750 metros de altitud, Crotta di Prado cultiva dos hectáreas de viñedos expuestos al norte, frente a los Alpes. Nacida a mediados de los años ochenta de la conversión de una producción doméstica en actividad comercial, la bodega familiar elabora hoy quince mil botellas al año de tintos, blancos y rosados dentro de la única denominación Valle d'Aosta DOC. El trabajo se realiza íntegramente a mano, desde la poda hasta la vendimia, en diecisiete parcelas fragmentadas impuestas por la pendiente y respaldadas por una elección de cultivo consciente. La montaña dicta los ritmos y reduce los volúmenes, pero imprime a los vinos la tensión de las altas altitudes alpinas. Quien sube hasta Jovençan puede visitar la bodega y degustar in situ las diferentes tipologías, leyendo en la copa el esfuerzo de las laderas y el estrecho vínculo entre parcelas, exposición y estación: una invitación a conocer una viticultura de frontera donde cada gesto sigue siendo artesanal.

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