D'Antilio Ugo

En Montescudaio, pueblo de colina al sur de Pisa, Ugo D'Antilio cultiva laderas arcillo-calcáreas donde el Sangiovese encuentra su terreno de elección. El productor se mueve dentro de la Toscano IGT, denominación de amplio alcance que abarca doscientos setenta y tres municipios, y la interpreta con tintos de Sangiovese y Canaiolo Nero junto a blancos de Trebbiano Toscano. La amplitud de la indicación geográfica deja espacio para interpretaciones muy diversas, y D'Antilio elige apostar por la mesura: vinos que alcanzan un mínimo del 11,0% vol. y privilegian la finura mineral de este rincón de la Toscana costera. La cercanía al mar atempera el calor estival e imprime a los vinos un matiz sutil, lejos de los tonos más cálidos del interior. Trabajar bajo una denominación tan extensa significa distinguirse por el lugar más que por la etiqueta, anclando el sabor a Montescudaio en lugar de a una referencia regional genérica. El resultado es una gama sobria, en la que tinto y blanco narran el mismo suelo con la voz contenida de una tierra entre colina y Tirreno.

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