D'Antilio Ugo

À Montescudaio, village collinaire au sud de Pise, Ugo D'Antilio cultive des pentes argilo-calcaires où le Sangiovese trouve son terroir d'élection. Le producteur évolue au sein de la Toscano IGT, une appellation aux mailles larges qui embrasse deux cent soixante-treize communes, et l'interprète avec des rouges de Sangiovese et Canaiolo Nero aux côtés de blancs de Trebbiano Toscano. L'étendue de l'indication géographique laisse place à des lectures très diverses, et D'Antilio choisit de miser sur la mesure : des vins qui atteignent un minimum de 11,0% vol. et privilégient la finesse minérale de ce coin de Toscane côtière. La proximité de la mer tempère la chaleur estivale et imprime aux vins une nuance subtile, loin des tons plus chauds de l'intérieur. Travailler sous un label aussi étendu signifie se distinguer par le lieu plus que par l'étiquette, en ancrant le goût à Montescudaio plutôt qu'à une référence régionale générique. Il en résulte une gamme sobre, où le rouge et le blanc racontent le même terroir avec la voix contenue d'une terre entre colline et Tyrrhénienne.

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