Dalla Bona SpA

En Carpenedolo, entre los campos de Brescia, Dalla Bona trabaja desde 1950 en torno a una única denominación, el Grana Padano DOP. Es el queso de pasta cocida y lenta maduración que marca la tradición quesera del Norte de Italia, y aquí toma forma en piezas de veinticuatro a cuarenta kilos, cada una fruto de procedimientos rigurosos perfeccionados a lo largo de tres generaciones de queseros. El tiempo no ha limitado a la empresa a la escala artesanal de sus orígenes. En una instalación renovada, la producción ha ampliado su alcance a toda Italia y a más de treinta países, con formatos diseñados para el comercio minorista, la restauración y el sector industrial. El resultado es un oficio que une dos exigencias a menudo en tensión: la disciplina de una DOP que no admite atajos y la escala de una distribución internacional. Cada forma sigue siendo el punto de equilibrio entre estas dos fuerzas, la misma pasta cocida de siempre servida a mercados cada vez más lejanos.

Contactos