Dalla Bona SpA

A Carpenedolo, tra le campagne del Bresciano, Dalla Bona lavora dal 1950 attorno a un'unica denominazione, il Grana Padano DOP. È il formaggio a pasta cotta e a lenta maturazione che scandisce la casearia del Nord Italia, e qui prende forma in pezzature dai ventiquattro ai quaranta chili, ciascuna frutto di procedure rigorose affinate lungo tre generazioni di casari. Il tempo non ha fermato l'azienda a quella misura artigianale delle origini. In uno stabilimento rinnovato, la produzione ha allargato il proprio raggio a tutta Italia e a oltre trenta Paesi, con formati pensati per il retail, la ristorazione e il settore industriale. Il risultato è un mestiere che tiene insieme due esigenze spesso in tensione: la disciplina di una DOP che non ammette scorciatoie e la scala di una distribuzione internazionale. Ogni forma resta il punto di equilibrio tra queste due spinte, la stessa pasta cotta di sempre servita a mercati sempre più lontani.

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