✓ Verificado por el consorcio
De Gregorio Massimo
De Gregorio Massimo produce aceite de oliva virgen extra bajo el sello de Sicilia, una denominación registrada en dos registros paralelos, DOC e IGP, que cubren un territorio extenso de 391 municipios. Terroirs volcánicos y mediterráneos conviven en esta escala insular, y la gama de la empresa asume sus diferencias: microclimas distintos que se traducen en aceites capaces de cambiar de voz de una zona a otra de la isla. El carácter se define por parámetros exigentes antes incluso que por descripciones: al menos 100 mg/kg de polifenoles totales y una acidez máxima del 0,5%, umbrales que impulsan hacia aceites de estructura y persistencia. En la copa, esto se traduce en mineralidad y una nota de tomate verde, con la profundidad fenólica que firma cada prensado. La doble denominación no es un detalle burocrático: marca dos formas de certificar el mismo origen, una más estricta que la otra. El resultado es un aceite que declara la tierra y la estación sin suavizarlas, medida de cuánto Sicilia puede permanecer reconocible a pesar de su vastedad.
Contactos
Los contactos directos están a un paso gratuito
Sitio web, correo, teléfono — sin tarjeta, sin complicaciones.
Qué produce
Sicilia
Extra virgin olive oil with maximum 0.5% acidity and at least 100 mg/kg total polyphenols, showing aromas of green tomato, artichoke and fresh grass with bitter and pungent notes.
Sicilia