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De Santi Andrea
Vo' · Provincia de Padova · Veneto
En Vo', entre los Colli Euganei de Padua, De Santi Andrea trabaja una única denominación garantizada, el Colli Euganei Fior d'Arancio DOCG, que gira en torno al Moscato giallo y a otras variedades de uva aromáticas blancas autóctonas de la provincia. El perímetro es el de una zona compacta, diecisiete municipios marcados por una característica común: el suelo volcánico, que imprime a la fruta un impulso reconocible. Dentro de este marco restringido, la empresa obtiene tres expresiones distintas de una misma variedad de uva. Está el blanco, fresco y directo; el espumante, de trama más articulada; y el passito, donde la aromaticidad del Moscato se concentra hasta el límite. Cada uno supera el umbral mínimo del 10,5 por ciento de alcohol y equilibra la intensidad de la fruta con la huella mineral del terroir. Es el retrato de una denominación que, aunque se basa en una sola variedad de uva, demuestra cuánta latitud de estilos puede contener cuando la roca bajo las hileras hace su parte.
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