De Santi Andrea

A Vo', tra i Colli Euganei padovani, De Santi Andrea lavora un'unica denominazione a garantita, il Colli Euganei Fior d'Arancio DOCG, che ruota attorno al Moscato giallo e ad altri vitigni aromatici bianchi autoctoni della provincia. Il perimetro è quello di una zona compatta, diciassette comuni segnati da un tratto comune: il suolo vulcanico, che imprime al frutto una spinta riconoscibile. Dentro questa cornice ristretta l'azienda ricava tre espressioni distinte da uno stesso vitigno. C'è il bianco, fresco e diretto; lo spumante, di trama più articolata; e il passito, dove l'aromaticità del Moscato si concentra fino al limite. Ciascuno supera la soglia minima del 10,5 per cento di alcol e bilancia l'intensità del frutto con l'impronta minerale del terroir. È il ritratto di una denominazione che, pur giocata su un solo vitigno, dimostra quanta latitudine di stili possa contenere quando la roccia sotto i filari fa la sua parte.

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