Dea Rivalta

Dea Rivalta produce dentro de la DOCG del Conegliano Valdobbiadene, esa red de quince municipios que dibuja uno de los terroirs espumosos más reconocibles de Italia. La única denominación de la empresa se basa en un abanico de variedades de uva: la Glera como base, acompañada de Verdiso, Bianchetta trevigiana, Perera y Glera lunga, variedades locales que la zona ha conservado junto a la variedad principal. De esta paleta nacen expresiones blancas, frizzantes y espumosas, cada una marcada por la impronta mineral y aromática de las colinas de Treviso. La maduración precisa y la fermentación controlada generan la acidez viva que sustenta cada cuvée, rasgo distintivo de un Prosecco pensado para la tensión más que para la suavidad. Concentrarse en una sola DOCG no empobrece el relato; al contrario, lo enfoca en un paisaje colinar donde la pendiente dicta los tiempos del trabajo y la elección de las variedades de uva menores añade matices. En cada burbuja se lee la geografía escarpada del Coneglianese, traducida en frescura y perfil aromático.

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