Dea Rivalta

Dea Rivalta produce entro la DOCG del Conegliano Valdobbiadene, quel reticolo di quindici comuni che disegna uno dei terroir spumantistici più riconoscibili d'Italia. L'unica denominazione dell'azienda si regge su un ventaglio di vitigni: la Glera come base, affiancata da Verdiso, Bianchetta trevigiana, Perera e Glera lunga, varietà locali che la zona ha conservato accanto al vitigno principe. Da questa tavolozza nascono espressioni bianche, frizzanti e spumanti, ciascuna firmata dall'impronta minerale e aromatica delle colline trevigiane. La maturazione precisa e la fermentazione controllata generano l'acidità viva che sostiene ogni cuvée, tratto distintivo di un Prosecco pensato per la tensione più che per la morbidezza. Concentrarsi su una sola DOCG non impoverisce il racconto: al contrario, lo mette a fuoco su un paesaggio collinare dove la pendenza detta i tempi del lavoro e la scelta dei vitigni minori aggiunge sfumatura. In ogni bollicina si legge la geografia ripida del Coneglianese, tradotta in freschezza e in profilo aromatico.

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