DEI

En Montepulciano, en la provincia de Siena, DEI concentra su trabajo en una sola denominación: el Vino Nobile di Montepulciano DOCG. El clon local de Sangiovese, el Prugnolo gentile, da tintos estructurados que requieren al menos veinticuatro meses de envejecimiento antes de desvelar su complejidad, en una de las zonas más exigentes de la Toscana. Ese largo periodo de maduración es una declaración de método: privilegia la profundidad y la longevidad sobre la seducción inmediata. Cada vendimia se mide según los rigurosos estándares del disciplinare, y de ella surge un vino que construye su equilibrio con calma en lugar de buscar un efecto rápido. La bodega abre sus puertas a visitas y degustaciones: vale la pena reservar para seguir en persona el recorrido del Prugnolo gentile desde el viñedo hasta la botella y verificar, copa en mano, cómo la espera trabaja a favor del carácter del vino.

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