DEI

In Montepulciano, in der Provinz Siena, konzentriert DEI seine Arbeit auf eine einzige Denomination: den Vino Nobile di Montepulciano DOCG. Der lokale Klon des Sangiovese, der Prugnolo gentile, liefert strukturierte Rotweine, die mindestens vierundzwanzig Monate Reifung erfordern, bevor sie ihre Komplexität entfalten, in einer der anspruchsvollsten Zonen der Toskana. Diese lange Reifezeit ist eine Methodenerklärung: Sie bevorzugt Tiefe und Langlebigkeit gegenüber sofortiger Verführung. Jede Ernte wird an den strengen Standards des Regelwerks gemessen, und es entsteht ein Wein, der sein Gleichgewicht in Ruhe aufbaut, anstatt einen sofortigen Effekt zu suchen. Die Kellerei öffnet ihre Türen für Besuche und Verkostungen: Eine Reservierung lohnt sich, um persönlich den Weg des Prugnolo gentile vom Weinberg bis zur Flasche zu verfolgen und mit dem Glas in der Hand zu überprüfen, wie die Wartezeit dem Charakter des Weines zugutekommt.

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