Delai di Delai Sergio

En las laderas que descienden hacia el lago, en Puegnago del Garda, Delai di Delai Sergio gestiona tres denominaciones distintas, cada una con su propia gramática. Del área compacta de San Martino della Battaglia provienen blancos minerales y vinos fortificados elaborados con Tocai Friulano; la Riviera del Garda Classico, en cambio, ofrece tintos basados en los tres biotipos de Groppello —Gentile, Mocasina, San Stefano— dosificados con Marzemino y Barbera. La tercera voz, la IGT Benaco Bresciano, amplía el alcance hacia Chardonnay, Pinot Bianco y Riesling Renano, declinados en tinto, blanco y rosado. Tres denominaciones para un solo productor significan tres lógicas de pliego de condiciones que deben coexistir, desde la más restringida hasta la más flexible. Es una versatilidad que narra la complejidad del Garda bresciano, donde pocos kilómetros bastan para cambiar suelo, exposición y vocación varietal, y donde una bodega puede moverse del vino de meditación al rosado cotidiano sin salir nunca de su propio territorio.

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