Delai di Delai Sergio

Sulle pendici che digradano verso il lago, a Puegnago del Garda, Delai di Delai Sergio governa tre denominazioni distinte, ciascuna con una sua grammatica. Dalla compatta area di San Martino della Battaglia arrivano bianchi minerali e vini fortificati costruiti sul Tocai Friulano; la Riviera del Garda Classico porta invece i rossi imperniati sui tre biotipi di Groppello—Gentile, Mocasina, San Stefano—dosati con Marzemino e Barbera. La terza voce, l'IGT Benaco Bresciano, allarga il raggio verso Chardonnay, Pinot Bianco e Riesling Renano, declinati in rosso, bianco e rosato. Tre denominazioni per un solo produttore significano tre logiche di disciplinare da tenere insieme, dalla più circoscritta alla più elastica. È una versatilità che racconta la complessità del Garda bresciano, dove pochi chilometri bastano a cambiare suolo, esposizione e vocazione varietale, e dove una cantina può muoversi dal vino da meditazione al rosato quotidiano senza mai uscire dal proprio territorio.

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