Delai di Delai Sergio

Sur les pentes qui descendent vers le lac, à Puegnago del Garda, Delai di Delai Sergio gère trois dénominations distinctes, chacune avec sa propre grammaire. De la zone compacte de San Martino della Battaglia proviennent des blancs minéraux et des vins fortifiés élaborés à partir du Tocai Friulano ; la Riviera del Garda Classico apporte quant à elle des rouges centrés sur les trois biotypes de Groppello — Gentile, Mocasina, San Stefano — dosés avec du Marzemino et du Barbera. La troisième voix, l'IGT Benaco Bresciano, élargit le spectre vers le Chardonnay, le Pinot Bianco et le Riesling Renano, déclinés en rouge, blanc et rosé. Trois dénominations pour un seul producteur signifient trois logiques de cahier des charges à concilier, de la plus circonscrite à la plus élastique. C'est une polyvalence qui témoigne de la complexité du Garda bresciano, où quelques kilomètres suffisent à changer le sol, l'exposition et la vocation variétale, et où une cave peut passer du vin de méditation au rosé quotidien sans jamais quitter son propre territoire.

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