DI FELICE LINA

Lina Di Felice trabaja en Valle Castellana, en el Teramano, donde el paisaje pastoral abruzo sigue marcando los tiempos de la ganadería. La producción gira en torno a una única denominación, el Agnello del Centro Italia IGP, la marca protegida que abarca 1403 municipios del centro de Italia: un perímetro vasto que la empresa interpreta con método, clasificando los animales por tipo de canal —ligera, pesada o castrada— según las directrices del pliego de condiciones. Detrás de la clasificación hay un protocolo alimentario cuidadoso, que parte de la nutrición láctea antes de la transición al pastoreo, marcando las fases de crecimiento con la misma precisión con la que se lee una añada en el viñedo. Es un enfoque que busca la coherencia más que el rendimiento espectacular: calidad constante según los estándares productivos regionales. En un área donde la ganadería ovina y caprina sigue siendo una memoria viva, la denominación funciona como una garantía compartida, traduciendo el antiguo gesto de la cría en un parámetro verificable.

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