DI FELICE LINA

Lina Di Felice lavora a Valle Castellana, nel Teramano, dove il paesaggio pastorale abruzzese detta ancora i tempi dell'allevamento. La produzione ruota su un'unica denominazione, l'Agnello del Centro Italia IGP, il marchio protetto che abbraccia 1403 comuni dell'Italia centrale: un perimetro vasto che l'azienda declina con metodo, classificando i capi per tipologia di carcassa—leggera, pesante o castrata—secondo le griglie del disciplinare. Dietro la classificazione c'è un protocollo alimentare attento, che parte dalla nutrizione lattea prima della transizione al pascolo, scandendo le fasi di crescita con la stessa precisione con cui si legge un'annata in vigna. È un approccio che punta alla coerenza più che alla resa spettacolare: qualità costante secondo gli standard produttivi regionali. In un'area dove la pastorizia resta memoria viva, la denominazione funziona da garanzia condivisa, traducendo il gesto antico dell'allevamento in un parametro verificabile.

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