DI FELICE LINA

Lina Di Felice travaille à Valle Castellana, dans le Teramano, où le paysage pastoral des Abruzzes dicte encore le rythme de l'élevage. La production tourne autour d'une unique dénomination, l'Agnello del Centro Italia IGP, le label protégé qui englobe 1403 communes de l'Italie centrale : un périmètre vaste que l'entreprise décline avec méthode, classant les bêtes par type de carcasse — légère, lourde ou castrée — selon les grilles du cahier des charges. Derrière cette classification se trouve un protocole alimentaire attentif, qui part de la nutrition lactée avant la transition au pâturage, rythmant les phases de croissance avec la même précision qu'on lit un millésime dans un vignoble. C'est une approche qui vise la cohérence plutôt qu'un rendement spectaculaire : une qualité constante selon les standards de production régionaux. Dans une région où l'élevage ovin reste une mémoire vivante, la dénomination fonctionne comme une garantie partagée, traduisant le geste ancestral de l'élevage en un paramètre vérifiable.

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