Di Giampaolo Benito

En Pianella, en las colinas de Pescara, Di Giampaolo Benito produce aceite de oliva virgen extra dentro de la Aprutino Pescarese DOP, denominación que se extiende por cuarenta y seis municipios de la provincia. Es un aceite diseñado por la geografía más que por el énfasis: la sola indicación de origen protegida basta para describirlo, sin necesidad de adjetivos que inflen su perfil. En copa, el color va del verde al amarillo, el frutado se sitúa en la franja baja-media y la estructura permanece anclada a notas herbáceas que remiten directamente al suelo y al microclima. De ello nace un virgen extra de notable equilibrio, donde ningún carácter prevalece sobre los demás y la mesura se convierte en seña de identidad. El productor obtiene de este terroir colinar un aceite reconocible, construido sobre la continuidad del territorio Aprutino Pescarese más que sobre añadas espectaculares individuales. Es un producto que habla el lenguaje sobrio de las colinas abrucesas, hecho de finura y de apego al lugar, y que confía a la denominación —no a la retórica— la tarea de decir de dónde viene.

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