Di Giampaolo Benito

В Пьянелле, на холмах Пескары, Бенито Ди Джампаоло производит оливковое масло первого холодного отжима в рамках Aprutino Pescarese DOP — деноминации, охватывающей сорок шесть муниципалитетов провинции. Это масло сформировано скорее географией, чем пафосом: одного лишь защищённого наименования по происхождению достаточно, чтобы рассказать о нём, без необходимости в прилагательных, преувеличивающих его профиль. В бокале цвет варьируется от зелёного до жёлтого, фруктовые ноты находятся в низко-среднем диапазоне, а структура остаётся привязанной к травянистым оттенкам, которые прямо отсылают к почве и микроклимату. В результате получается оливковое масло первого холодного отжима с заметным балансом, где ни одна характеристика не преобладает над другими, а умеренность становится стилистической чертой. Производитель получает из этого холмистого терруара узнаваемое масло, построенное на преемственности территории Aprutino Pescarese, а не на отдельных выдающихся урожаях. Это продукт, который говорит на сдержанном языке абруццских холмов, состоящем из утончённости и приверженности месту, и который доверяет деноминации — а не риторике — задачу рассказать о своём происхождении.

Контакты