✓ Verificado por el consorcio
Di Giovanna S.r.l.
Sambuca di Sicilia · Provincia de Agrigento · Sicilia
Di Giovanna trabaja dos terruños distintos en el suroeste de Sicilia. En las colinas de Contessa Entellina, entre 350 y 450 metros, suelos tobáceos nutren una serie de fincas; más arriba, cerca de Sambuca di Sicilia, viñedos calcáreos entre 680 y 830 metros se benefician del humus enriquecido por bosques centenarios de robles y encinas. Esta variación altitudinal es la verdadera seña de identidad de la empresa. Bajo las dos denominaciones de origen Sicilia, DOC e IGP, la variación de altitud moldea la Nero d'Avola, la Frappato y las variedades de uva internacionales, acompañadas de aceites de oliva virgen extra que respetan rigurosos estándares de polifenoles y acidez. Empresa familiar certificada ecológica desde 1997, Di Giovanna trata las dos denominaciones sicilianas como una única firma que se expresa en diferentes altitudes, donde la frescura y la madurez cambian con los metros sobre el nivel del mar. Quien llega a Sambuca di Sicilia puede reservar una degustación en la finca y probar, uno al lado del otro, los vinos de las colinas bajas y los de alta altitud, midiendo el peso de la montaña en su carácter.
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Qué produce
Sicilia
Extra virgin olive oil with maximum 0.5% acidity and at least 100 mg/kg total polyphenols, showing aromas of green tomato, artichoke and fresh grass with bitter and pungent notes.
Sicilia