Di Pasquale Marcello

En Luco dei Marsi, donde la meseta abrucesa se encuentra con el fondo de un lago desecado, Marcello Di Pasquale cultiva la Patata del Fucino IGP. El suelo —ese particular lecho lacustre recuperado— junto con el microclima de la llanura confiere a los tubérculos la pulpa densa y la firmeza que el pliego de condiciones exige a la denominación. Las patatas alcanzan su plena maduración con la piel no separable y la forma regular que distinguen la zona de los nueve municipios, un área circunscrita y claramente legible en el mapa del Fucino. Cultivando en tierras arrebatadas al agua, Di Pasquale mantiene la identidad agrícola de una meseta nacida de una desaparición: donde antes había un lago, hoy maduran raíces. Es una geografía que se ha invertido y que sigue nutriendo, y cada cosecha conserva su memoria —no una hortaliza cualquiera, sino el producto de una cuenca seca que ha encontrado en la tierra su segunda vida, campaña tras campaña.

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