Di Pasquale Marcello

В Луко-дей-Марси, где абруццкое плато встречается с осушенным дном озера, Марчелло Ди Паскуале выращивает Patata del Fucino IGP. Почва — это особое мелиорированное озерное дно — вместе с микроклиматом равнины придаёт клубням плотную мякоть и твёрдость, которые регламент требует от этого наименования. Картофель достигает полной зрелости с неотделяемой кожурой и правильной формой, что отличает зону девяти коммун — ограниченную и хорошо читаемую на карте Фучино область. Выращивая на землях, отвоёванных у воды, Di Pasquale поддерживает сельскохозяйственную идентичность плато, возникшего из исчезновения: там, где было озеро, сегодня созревают корни. Это география, которая перевернулась и продолжает питать, и каждый урожай сохраняет её память — не просто овощ, а продукт осушенного бассейна, который обрёл в земле свою вторую жизнь, урожай за урожаем.

Контакты