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Di Renzo Fernando
Celano · Provincia de L'Aquila · Abruzzo
En el altiplano del Fucino, en la provincia de L'Aquila, Di Renzo Fernando cultiva una única denominación: la Patata del Fucino IGP. Es un tubérculo apreciado por su pulpa compacta y su piel intacta, y encuentra en los suelos oscuros de este antiguo lecho lacustre desecado las condiciones que lo hacen reconocible. Un terreno rico en nutrientes, aire fresco de montaña y riego controlado componen el equilibrio en el que el cultivo prospera. El rasgo distintivo es la regularidad. Cada cosecha devuelve tubérculos de calibre y forma constantes, característica que la denominación protegida —extendida sobre nueve municipios abruceses— asume como su propia firma. Detrás de la aparente simplicidad de una patata hay, por tanto, una geografía precisa: la de una llanura arrebatada al agua y convertida en uno de los terrenos agrícolas más aptos de los Apeninos. Di Renzo Fernando trabaja dentro de este perímetro restringido, donde no es la variedad lo que marca la diferencia, sino el lugar, y donde el origen controlado garantiza que el producto se mantenga fiel al altiplano que lo genera.
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