Di Renzo Fernando

На плато Фучино, в провинции Л'Акуила, Ди Ренцо Фернандо выращивает единственную деноминацию: Patata del Fucino IGP. Это клубень, ценимый за плотную мякоть и целую кожуру, который находит в тёмных почвах этого древнего осушенного озерного дна условия, делающие его узнаваемым. Богатая питательными веществами почва, свежий горный воздух и контролируемый полив создают баланс, в котором культура процветает. Отличительной чертой является регулярность. Каждый урожай даёт клубни постоянного калибра и формы — характеристика, которую защищённая деноминация, распространённая на девять коммун Абруццо, принимает как свою собственную подпись. За кажущейся простотой картофеля стоит, таким образом, точная география: это равнина, отвоёванная у воды и ставшая одной из самых плодородных сельскохозяйственных земель Апеннин. Ди Ренцо Фернандо работает в этих ограниченных рамках, где разницу делает не сорт, а место, и где контролируемое происхождение гарантирует, что продукт остаётся верным плато, которое его порождает.

Контакты