Di Renzo Fernando

Sull'altopiano del Fucino, in provincia dell'Aquila, Di Renzo Fernando coltiva un'unica denominazione: la Patata del Fucino IGP. È un tubero apprezzato per la polpa compatta e la buccia integra, e trova nei suoli scuri di questo antico fondale lacustre bonificato le condizioni che lo rendono riconoscibile. Terreno ricco di nutrienti, aria fresca di montagna e irrigazione controllata compongono l'equilibrio in cui la coltura prospera. Il tratto distintivo è la regolarità. Ogni raccolta restituisce tuberi di calibro e forma costanti, caratteristica che la denominazione protetta—estesa su nove comuni abruzzesi—assume come propria firma. Dietro l'apparente semplicità di una patata c'è quindi una geografia precisa: quella di una piana strappata all'acqua e diventata terreno agricolo tra i più vocati dell'Appennino. Di Renzo Fernando lavora dentro questo perimetro ristretto, dove non è la varietà a fare la differenza ma il luogo, e dove l'origine controllata garantisce che il prodotto resti fedele all'altopiano che lo genera.

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