Di Zio Franco

En Moscufo, en las colinas de la provincia de Pescara, Franco Di Zio cultiva olivos dentro de la DOP Aprutino Pescarese, denominación que agrupa a 46 municipios del interior de Abruzzo. El aceite de oliva virgen extra que de ella obtiene presenta los rasgos reconocibles de la zona: color que va del verde pálido al oro, notas herbáceas medidas y un frutado suave, resultado de una recolección cuidadosa y de un prensado que respeta el fruto. El carácter de estos aceites nace del encuentro entre la colina y el mar. Las brisas adriáticas regulan la maduración de las aceitunas, atemperando los ritmos de la estación y dejando que los frutos se definan. Concentrarse en una única origen protegida permite al productor vincular cada botella a un paisaje preciso, el aprutino, donde el cultivo del olivo se entrelaza desde hace siglos con la forma de las colinas de Pescara. De ello resulta un virgen extra que no busca la exuberancia, sino la coherencia con su propio territorio, reflejando claramente las condiciones en las que ha crecido.

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