Di Zio Franco

A Moscufo, sulle colline della provincia di Pescara, Franco Di Zio coltiva olivi entro la DOP Aprutino Pescarese, denominazione che raccoglie 46 comuni dell'entroterra abruzzese. L'olio extra vergine che ne ricava porta i tratti riconoscibili dell'area: colore che va dal verde pallido all'oro, note erbacee misurate e un fruttato gentile, esito di raccolta accurata e di una spremitura che rispetta il frutto. Il carattere di questi oli nasce dall'incontro tra collina e mare. Le brezze adriatiche regolano la maturazione delle olive, temperando i ritmi della stagione e lasciando ai frutti il tempo di definirsi. Concentrarsi su un'unica origine protetta consente al produttore di legare ogni bottiglia a un paesaggio preciso, quello aprutino, dove l'olivicoltura si intreccia da secoli alla forma delle colline pescaresi. Ne esce un extra vergine che non cerca l'esuberanza ma la coerenza con il proprio territorio, restituendo in modo netto le condizioni in cui è cresciuto.

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