DIONORA

En Montepulciano, en el rincón sienés de la Toscana, Dionora trabaja una única DOCG: el Vino Nobile di Montepulciano, denominación de límites monocomunales que lo abarca todo dentro de un solo territorio. La variedad de uva es la Sangiovese en su clon local Prugnolo gentile, que aquí encuentra el camino hacia tintos de precisión mineral, sostenidos por taninos estructurados y una persistencia que no concede nada a la inmediatez. Los vinos afrontan una crianza mínima de veinticuatro meses antes de alcanzar su propio carácter, un estándar que mide la elección de la empresa a favor de la profundidad en lugar de una bebida inmediata. A dar forma a estas expresiones contribuyen la altitud de clima continental y los suelos ricos en arcilla, que imprimen al vino una potencia medida, nunca exagerada. Dionora interpreta un solo cru geográfico y sigue sus pliegues con obstinación, buscando en el Prugnolo gentile la síntesis entre la calidez de la fruta y la tensión del terruño. De ello nace un Nobile que reivindica la lentitud como método y la precisión como firma.

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