DIONORA

A Montepulciano, nell'angolo senese della Toscana, Dionora lavora un'unica DOCG: il Vino Nobile di Montepulciano, denominazione dai confini monocomunali che raccoglie tutto entro un solo territorio. Il vitigno è il Sangiovese nel clone locale Prugnolo gentile, che qui trova la strada verso rossi di precisione minerale, sostenuti da tannini strutturati e da una tenuta che non concede nulla all'immediatezza. I vini affrontano un invecchiamento minimo di ventiquattro mesi prima di raggiungere il proprio carattere, uno standard che misura la scelta dell'azienda a favore della profondità piuttosto che della pronta beva. A dare forma a queste espressioni concorrono l'altitudine di clima continentale e i suoli ricchi di argilla, che imprimono al vino una potenza misurata, mai sopra le righe. Dionora legge un solo cru geografico e ne segue le pieghe con ostinazione, cercando nel Prugnolo gentile la sintesi tra il calore del frutto e la tensione del terreno. Ne nasce un Nobile che rivendica la lentezza come metodo e la precisione come firma.

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