DIONORA

À Montepulciano, dans le coin siennois de la Toscane, Dionora travaille une unique DOCG : le Vino Nobile di Montepulciano, une dénomination aux frontières monocommunales qui rassemble tout au sein d'un seul territoire. Le cépage est le Sangiovese dans son clone local Prugnolo gentile, qui trouve ici le chemin vers des rouges d'une précision minérale, soutenus par des tanins structurés et une tenue qui ne concède rien à l'immédiateté. Les vins subissent un vieillissement minimum de vingt-quatre mois avant d'atteindre leur caractère, un standard qui mesure le choix de l'entreprise en faveur de la profondeur plutôt que de la buvabilité rapide. L'altitude au climat continental et les sols riches en argile contribuent à façonner ces expressions, imprimant au vin une puissance mesurée, jamais excessive. Dionora lit un seul cru géographique et en suit les méandres avec obstination, cherchant dans le Prugnolo gentile la synthèse entre la chaleur du fruit et la tension du terroir. Il en résulte un Nobile qui revendique la lenteur comme méthode et la précision comme signature.

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