Distillerie Bonollo Umberto S.p.a.

En Mestrino, a las puertas de Padua, Distillerie Bonollo Umberto ha hecho de la destilación un oficio de precisión. El Sistema Único Bonollo rige un método que se reconoce en las colecciones Ligneum, reservas afinadas en tonneaux, y en la línea de las jóvenes expresiones varietales, donde el carácter de la uva permanece nítido y sin mediaciones. La selección de las materias primas y la mano de los destiladores guían cada fase, desde la elección del orujo hasta el reposo prolongado en madera, en un trabajo que privilegia la constancia sobre el gesto de efecto. El vínculo con el territorio aflora en la única denominación de la empresa, el Colli Euganei Fior d'Arancio DOCG: un vino aromático que lleva a la copa la firma del Moscato cultivado en las alturas volcánicas paduanas. Es la coordenada véneta de una casa que mide la sofisticación en el detalle más que en la apariencia. Quien cruza el umbral de la fábrica puede seguir el recorrido de la destilación desde el alambique hasta la botella y verificar en la degustación cuánto separa una joven de una reserva largamente reposada.

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