DOMENICO CLERICO AZ. AGR. di Viberti Giuliana

En Monforte d'Alba, la bodega fundada por Domenico Clerico y hoy vinculada a Giuliana Viberti cultiva cuatro de los pliegos de condiciones más exigentes de las Langhe. En la bodega, los dos gigantes de Nebbiolo marcan los tiempos: el Barolo con treinta y ocho meses de envejecimiento y el Barbaresco con un mínimo de veintiséis, cada uno llamado a respetar umbrales de alcohol precisos. Junto a ellos, corren los Dolcetto, el Dogliani y el Dolcetto di Diano d'Alba, arraigados cada uno en su propio municipio y pensados para un placer más inmediato pero no menos identitario. El proyecto vitivinícola se basa en una idea de escucha: cada viña tiene un carácter propio, y la tarea es hacerlo emerger sin forzarlo, dejando que el suelo hable a través del vino. Las cuatro DOCG dibujan así una escala que va del Dolcetto cotidiano a los Nebbioli de larga espera, unidos por la misma mano ligera. La bodega es visitable: una parada para recorrer, copa tras copa, toda la jerarquía de las Langhe en el lugar exacto donde nace.

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