DOMENICO CLERICO AZ. AGR. di Viberti Giuliana

A Monforte d'Alba, l'azienda fondata da Domenico Clerico e oggi legata a Giuliana Viberti coltiva quattro tra i disciplinari più esigenti delle Langhe. In cantina i due giganti da Nebbiolo dettano i tempi: il Barolo con trentotto mesi di invecchiamento e il Barbaresco con un minimo di ventisei, ciascuno chiamato a rispettare soglie di alcolicità precise. Accanto a loro corrono i Dolcetto, il Dogliani e il Dolcetto di Diano d'Alba, radicati ognuno nel proprio comune e pensati per un piacere più immediato ma non meno identitario. Il progetto vignaiolo si regge su un'idea di ascolto: ogni vigna ha un carattere proprio, e il compito è farlo emergere senza forzature, lasciando che il suolo parli attraverso il vino. Le quattro Docg disegnano così una scala che va dal Dolcetto quotidiano ai Nebbioli da lunga attesa, tenuta insieme dalla stessa mano leggera. L'azienda è visitabile: una tappa per attraversare, calice dopo calice, l'intera gerarchia langarola nel luogo esatto in cui nasce.

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