Donatella Cinelli Colombini Az. Agr.

Entre las colinas de Siena, en la Fattoria del Colle de Trequanda, Donatella Cinelli Colombini elabora un Chianti DOCG que parte del Sangiovese y de las variedades regionales. La normativa fija el alcohol mínimo en el 11,5%, umbral que aquí no es una restricción burocrática sino estructura: la columna vertebral sobre la que se asienta un tinto de medida, construido para perdurar más que para sorprender. El proyecto, sin embargo, va más allá de la botella. La productora abre viñedos y bodega, entrelazando las degustaciones con estancias temáticas que siguen los ritmos de las estaciones y arraigan el vino en su paisaje. Es una forma de compartir el oficio antes incluso que el producto, una invitación a leer el Chianti como resultado de gestos repetidos en el tiempo. Quien llega a Trequanda encuentra una hospitalidad que convierte el trabajo agrícola en la verdadera experiencia a degustar, copa tras copa.

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