Donatella Cinelli Colombini Az. Agr.

Au cœur des collines siennoises, à la Fattoria del Colle de Trequanda, Donatella Cinelli Colombini signe un Chianti DOCG élaboré à partir du Sangiovese et des cépages régionaux. Le cahier des charges fixe le degré d'alcool minimum à 11,5%, un seuil qui n'est pas ici une contrainte bureaucratique mais une structure : la colonne vertébrale sur laquelle repose un rouge mesuré, conçu pour durer plus que pour surprendre. Le projet, cependant, va au-delà de la bouteille. La productrice ouvre vignobles et cave, mêlant les dégustations à des séjours thématiques qui suivent les rythmes des saisons et enracinent le vin dans son paysage. C'est une manière de partager le métier avant même le produit, une invitation à lire le Chianti comme le résultat de gestes répétés dans le temps. Quiconque arrive à Trequanda trouve une hospitalité qui fait du travail agricole la véritable expérience à savourer, verre après verre.

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