Dotti Gianni

En la zona de Montecucco, suspendida entre Montalcino y las laderas del Monte Amiata, Dotti Gianni cultiva un territorio donde las sedimentaciones marinas y las influencias volcánicas ofrecen diferentes lecturas de la misma variedad de uva, el Sangiovese. En Campo alle Mura, la línea de trabajo es declaradamente sobria: precisión en el viñedo, mesura en la bodega, sin superestructuras que cubran la voz del suelo. El Montecucco Sangiovese DOCG, única denominación de la casa, madura al menos 17 meses y emerge con contornos nítidos: estructura marcada por el componente mineral, fruta límpida y, al final, una salinidad que es la firma de este rincón de la Maremma colinar. Es un vino construido por sustracción más que por acumulación, donde el rigor se convierte en seña de identidad. En la distancia entre las dos caras geológicas del Montecucco —la marina y la volcánica— reside la complejidad que la copa devuelve, medida y reconocible botella tras botella.

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